Che bontà questa torta! E’ stata realizzata nella nostra località di villeggiatura preferita. Nostro papa ogni mattina in vacanza esce e va a comprare due buste di pesche. Così avendone in abbondanza abbiamo pensato di farci una bella torta per la colazione. E’ davvero rapida, si impasta velocemente ed è super soffice. Si possono usare tutte le qualità di pesche purché’ siano mature e succose. Se le pesche che utilizzate sono molto mature e zuccherine potete anche diminuire la quantità di zucchero. Pronte? Buona ricetta a tutte!
Torta super soffice alle pesche
Difficulty: bassaPorzioni
4
personePreparazione
30
minutiCottura
40
minutiCoto
basso
Ingredienti
500 g di pesche
3 uova
120 g di zucchero
1 pizzico di sale
300 g di farina 00
1 bustina di lievito per dolci
1 bustina di vanillina
90 ml di olio di semi
50 ml di latte
zucchero a velo per decorare q.b.
Preparazione
- Per prima cosa, sbucciamo le pesche, tagliamole a cubetti e mettiamole da parte.
- Sbattiamo le uova con lo zucchero e un pizzico di sale e lavoriamole fino a che non saranno belle gonfie e spumose.
- Aggiungiamo la farina setacciata con il lievito e aggiungiamo olio e latte a filo. Mescoliamo bene.
- Uniamo ora le pesche con tutto il succo e giriamo delicatamente.
- Ungiamo e infariniamo una tortiera da 22 cm e inforniamo in forno statico preriscaldato a 180 gradi per 40-45 minuti o fino a doratura.
- Sfornaimo e lasciamo raffreddare. Aggiungiamo lo zucchero a velo e buon appetito!
