La focaccia più bollosa mai mangiata

Ecco la focaccia più buona, più morbida e più bollosa di tutte! La ricetta giusta anche per chi non ama impastare. Perché è praticamente senza impasto!! E vi assicuriamo che il risultato vi sorprenderà! 

Focaccia che passione! Non so voi ma io la mangerei a qualunque ora.

Mi piace alta e soffice con una superficie dorata e croccante. Questa è una ricetta facilissima e alla portata di tutti, basta avere una ciotola, un cucchiaio e un pochino di pazienza. Allora cosa aspettate? Siete pronte?? Buona ricetta a tutte!

La focaccia più bollosa mai mangiata

Porzioni

6

servings
Preparazione

15

minuti
Cottura

25

minuti
Costo

Medio

Per una teglia da 35×35

Ingredienti

  • 300 g di farina 0

  • 300 g di Manitoba

  • 400 g di acqua tiepida

  • 4 g di lievito secco

  • 12 g di sale

  • 30 g di olio EVO più 20 g di olio per ungere la teglia

  • Per la salamoia
  • 40 g di acqua

  • 40 g di olio EVO

  • 4 g di sale fino

Preparazione

  • Per prima cosa in una ciotola versiamo la farina, il sale, il lievito e mescoliamo.
    Iniziamo ad aggiungere l’acqua e mescoliamo ancora. Uniamo l’olio e mescoliamo sempre con il cucchiaio. Dovremo ottenere un impasto granuloso, per niente compatto.
  • Facciamo subito un giro di pieghe con le mani bagnate. Potete vedere bene il procedimento scorrendo foto e video. Copriamo con pellicola e lasciamo riposare 20 minuti. Ripetiamo questa operazione per cinque volte, coprendo sempre l’impasto e facendo sempre trascorrere 20 minuti. Vedrete che piano piano l’impasto prenderà più forma e sarà sempre più lievitato.
  • Dopo il quinto giro di pieghe copriamo di nuovo e lasciamo lievitare tre ore. 
  • Trascorse tre ore, versiamo l’impasto con delicatezza nella teglia unta e stendiamolo con le mani bagnate, senza rompere tutte le bolle della lievitazione. Copriamola di nuovo e lasciamo lievitare un’oretta.
  • Nel frattempo prepariamo la salamoia mescolando bene olio, acqua e sale. 
    Distribuiamola sulla nostra focaccia e con le mani pratichiamo i buchi affondando bene per farli riempire di salamoia.
  • Cuociamo in forno ventilato a 180 gradi C per circa 25 minuti.
  • Sforniamo e buon appetito!

 

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