Ecco la focaccia più buona, più morbida e più bollosa di tutte! La ricetta giusta anche per chi non ama impastare. Perché è praticamente senza impasto!! E vi assicuriamo che il risultato vi sorprenderà!
Focaccia che passione! Non so voi ma io la mangerei a qualunque ora.
Mi piace alta e soffice con una superficie dorata e croccante. Questa è una ricetta facilissima e alla portata di tutti, basta avere una ciotola, un cucchiaio e un pochino di pazienza. Allora cosa aspettate? Siete pronte?? Buona ricetta a tutte!
La focaccia più bollosa mai mangiata
6
servings15
minuti25
minutiMedio
Per una teglia da 35×35
Ingredienti
300 g di farina 0
300 g di Manitoba
400 g di acqua tiepida
4 g di lievito secco
12 g di sale
30 g di olio EVO più 20 g di olio per ungere la teglia
- Per la salamoia
40 g di acqua
40 g di olio EVO
4 g di sale fino
Preparazione
- Per prima cosa in una ciotola versiamo la farina, il sale, il lievito e mescoliamo.
Iniziamo ad aggiungere l’acqua e mescoliamo ancora. Uniamo l’olio e mescoliamo sempre con il cucchiaio. Dovremo ottenere un impasto granuloso, per niente compatto. - Facciamo subito un giro di pieghe con le mani bagnate. Potete vedere bene il procedimento scorrendo foto e video. Copriamo con pellicola e lasciamo riposare 20 minuti. Ripetiamo questa operazione per cinque volte, coprendo sempre l’impasto e facendo sempre trascorrere 20 minuti. Vedrete che piano piano l’impasto prenderà più forma e sarà sempre più lievitato.
- Dopo il quinto giro di pieghe copriamo di nuovo e lasciamo lievitare tre ore.
- Trascorse tre ore, versiamo l’impasto con delicatezza nella teglia unta e stendiamolo con le mani bagnate, senza rompere tutte le bolle della lievitazione. Copriamola di nuovo e lasciamo lievitare un’oretta.
- Nel frattempo prepariamo la salamoia mescolando bene olio, acqua e sale.
Distribuiamola sulla nostra focaccia e con le mani pratichiamo i buchi affondando bene per farli riempire di salamoia. - Cuociamo in forno ventilato a 180 gradi C per circa 25 minuti.
- Sforniamo e buon appetito!