Una delle mie colazioni preferite. Soffici e deliziosi, li mangerei a qualunque ora del giorno e le mie bimbe la pensano proprio come me!
Quindi per me è davvero un piacere preparare per loro dei pangoccioli sani e fatti in casa. Non perdo neanche troppo tempo a dare ai panini una forma perfettamente tonda, preferisco non lavorare troppo l’impasto una volta lievitato in modo che poi siano anche un po’ più rustici nell’aspetto. Questa ricetta è super collaudata! Allora cosa aspettate? Siete pronte?? Buona ricetta a tutte!
Primo impasto
Ingredienti
120 ml di acqua
130 ml di latte tiepido
2 cucchiaini di miele
12 g di lievito di birra fresco
230 g di farina 00
Secondo impasto
150 g di gocce di cioccolato extra fondente
5 g di estratto di vaniglia
150 g di zucchero
90 g di burro morbido
300 g di farina 0
Latte per spennellare
Preparazione
- Per prima cosa prepariamo il lievitino sciogliendo il lievito con il miele, l’acqua, il latte e la farina. Copriamo con della pellicola e lasciamo lievitare almeno per un’oretta.
- Quando il lievitino sarà raddoppiato, uniamo il burro, lo zucchero, la vanillina e la farina. Lavoriamo bene e facciamo incordare l’impasto fino a ottenere un panetto liscio e morbido. Poniamolo in una ciotola, copriamo con la pellicola e facciamo lievitare per 3 ore.
- Riprendiamo l’impasto, sgonfiamolo un pochino, aggiungiamo le gocce e incorporiamole senza lavorare troppo. A questo punto stacchiamo 20 pezzi da 60 g l’uno e diamo rapidamente una forma tonda. Poniamoli su una teglia da forno, copriamoli e facciamoli lievitare per un’ora e mezza.
- Spennelliamo con latte e cuociamo in forno statico a 200 gradi C per 15/20 minuti. Dovranno risultare belli coloriti.
- Sforniamo, spennelliamo di nuovo con del latte e buon appetito!
