Una prima colazione sana e golosa. Anche se fa caldo, una bella fetta di plumcake non me la leva nessuno! Certo, accendere il forno in questo periodo non è l’ideale ma io a un bel dolce fatto in casa non rinuncio neanche l’estate. Questo plumcake al cocco rimane super soffice e umido ed è una vera bontà!
Ingredienti
3 uova
130 g di zucchero
230 g di farina 00
40 g di farina di cocco
80 g di olio di semi
200 g di yogurt
1 bustina di lievito per dolci
Preparazione
- Per prima cosa montiamo le uova con lo zucchero fino ad ottenere una crema morbida. Aggiungiamo l’olio di semi e continuiamo a lavorare.
- Incorporiamo ora lo yogurt, la farina di cocco e la farina 00 a poco a poco e il lievito per dolci.
- Versiamo il composto in uno stampo da plumcake rivestito di carta forno e spolveriamo con un po’ di cocco.
- Inforniamo a 170 gradi C per 35 minuti circa facendo sempre la prova stecchino.
- Sforniamo e buon appetito!
