Di Sabato, di Domenica…i pancakes sono ottimi tutti i giorni della settimana! Mi sarebbe piaciuto presentarvi una pila un po’ più alta ma la mia piccola non poteva aspettare e lei ovviamente ha la precedenza!Adoro questa ricetta! Vengono fuori dei fagottini super soffici e belli spessi.
Ho utilizzato la baking powder che si può acquistare su Amazon o si può fare in casa utilizzando 2 parti di Cremor Tartaro, 2 parti di bicarbonato di sodio e 1 parte di amido di mais.
Per 8-10 pancakes
Ingredienti
1 uovo
210 g di latte
145 g di farina
30 g di zucchero
30 g di burro fuso
Un pizzico di sale
10 g di baking powder
1 pizzico di bicarbonato di sodio
5 g di estratto di vaniglia liquido
Preparazione
- Per prima cosa uniamo la farina, zucchero, lievito, bicarbonato e sale in una ciotola.
- Al centro uniamo il latte, burro fuso leggermente raffreddato, estratto di vaniglia e uovo.
- Sbattiamo gli ingredienti umidi prima di incorporare i secchi.
- Mischiamo bene assicurandoci che non ci siano grumi. Mettiamo il composto da parte mentre scaldiamo una padella antiaderente a fiamma media.
- Distribuiamo una noce di burro sulla padella con un foglio di carta da cucina e aggiungiamo 2-3 cucchiai di composto (a seconda di quanto li volete grandi).
- Non appena si formeranno le bollicine sarà ora di girarli. Cuocere ancora qualche secondo fino a che la base non risulti bella colorita e togliere dal fuoco. Ripetiamo fino a quando non avremo finito il composto.
- Farciamo a piacere e buon appetito!
