Ho voluto provare questo impasto tipico dei prodotti da forno cinesi e devo dire che sono rimasta molto soddisfatta. Questi panini rimangono morbidissimi e si conservano benissimo anche i giorni seguenti. Rispetto alla ricetta originale, ho diminuito la quantità di zucchero che a mio avviso è più che sufficiente ed ho omesso la glassa finale di acqua e zucchero che si spennella sul prodotto appena sfornato per renderlo ancora più lucido. Sono semplicemente deliziosi! Pronte??? Buona ricetta a tutte!
Ingredienti
120 g di panna da cucina
290 g di latte
1 uovo
40 g di zucchero
70 g di farina per dolci
500 g di farina 0
10 g di lievito di birra secco
10 g di sale
1 uovo per spennellare unito a un cucchiaio di acqua o latte
mini wurstel
Preparazione
- In un’impastatrice aggiungiamo gli ingredienti in questo ordine: panna da cucina, latte, uovo, farina per dolci, farina 0, lievito e sale. Impastiamo per 15 minuti. Trasferiamo l’impasto in una ciotola, copriamo con pellicola e facciamo riposare un’ora circa.
- Nel frattempo scaldiamo una padella con un po’ di olio EVO e cuociamo i wurstel su entrambi i lati a fiamma media e lasciamo raffreddare.
- Sgonfiamo l’impasto e iniziamo a dividerlo. La grammatura dipenderà dalla grandezza dei wurstel quindi bisognerà regolarsi.
- Formiamo ora dei cordoncini più paffuti al centro e li avvolgiamo intorno ai wurstel in modo tale che le due estremità rimangano scoperte.
- Sistemiamo i paninetti su una placca ricoperta di carta forno, copriamo con la pellicola e lasciamo riposare un’altra ora.
- Spennelliamo con uovo e inforniamo a 170 gradi C per 15-20 minuti o fino a che non saranno belli dorati.
- Sforniamo e buon appetito!
