Zuppa inglese al vino di visciole

Ecco la nostra zuppa inglese. Un classico della pasticceria italiana, un dolce al cucchiaio buonissimo che abbiamo rivisitato, ottenendo una versione golosa e super sprint! 

Per realizzare queste coppe di bontà, abbiamo utilizzato come bagna per i savoiardi il ‘Re di visciola’ della Fabrizi Family, http://www.fabrizifamily.it azienda che ci ha dato fiducia e che noi ricambiamo volentieri creando nuove ricette con i loro straordinari prodotti.

Il vino e visciole è una tipica bevanda marchigiana che nasce dall’unione delle bacche di visciola e del vino rosso locale (mix di uve Sangiovese e Montepulciano). Perfetto abbinato al cioccolato, dolci e biscotteria.

La crema al cacao è senza uovo, mentre l’altra è una crema pasticcera classica aromatizzata al limone. Allora cosa aspettate? Siete pronte?? Buona ricetta a tutte!

Zuppa inglese al vino di visciole

Porzioni

6

Preparazione

30

minuti
Costo

Medio

Per 6 coppe

Ingredienti

  • 25 savoiardi circa

  • 500 ml di Re di visciola

  • 100 g di cioccolato fondente in scaglie

  • Crema al cacao
  • 500 g di latte

  • 80 g di zucchero

  • 80 g di amido di mais

  • 60 g di cacao amaro

  • Crema gialla
  • 4 tuorli

  • 40 g di zucchero

  • 400 g di latte

  • 40 g di farina

  • la scorza di un limone

Preparazione

  • Per prima cosa prepariamo le creme, iniziamo da quella al cacao. In un pentolino mescoliamo il latte, lo zucchero, l’amido di mais e il cacao. Quando tutto sarà amalgamato, poniamo sul fornello al minimo. Quando inizierà a bollire e ad addensarsi, spegnere subito e versare in un recipiente coprendo con pellicola a contatto.
  • Passiamo ora alla crema gialla. Facciamo sobollire il latte con la scorza del limone tagliata a pezzi molto grandi in modo che poi sarà facile rimuoverli. Quando inizierà a bollire spegnere e mettere da parte.Nel frattempo montiamo i tuorli con lo zucchero. Quando saranno spumosi, uniamo la farina setacciata. Uniamo a questo composto il latte caldo a filo mescolando sempre con una frusta. Poniamo di nuovo sul fornello e facciamo addensare. Spegniamo subito e versiamo la crema in un recipiente con pellicola a contatto.
  • Quando entrambe le creme saranno fredde, possiamo iniziare a comporre le nostre coppe di zuppa inglese. 
    Inzuppiamo bene due savoiardi nel vino e visciole e poniamo poi i biscotti sul fondo della coppa come se dovessimo creare una corona. Con un altro biscotto spezzato in due andiamo a ricoprire il buco che si sarà creato al centro del bicchierino. Mettiamo ora un bello strato di crema al cacao. Facciamo un altro giro di biscotti e ricopriamo stavolta con la crema gialla.
  • Decoriamo la superficie con abbondante cioccolato fondente. 
  • Buon appetito!
 

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