Oggi zuppa di pomodoro! Si tratta di una vellutata tipica della cucina anglosassone. Ne esistono molte versioni, con questa, ho cercato di accontentare i nostri gusti, italianizzando un po’ i sapori. E’ davvero deliziosa gustata tra autunno e inverno ma anche nella stagione estiva potete mangiarla tiepida con dei crostini e magari preparata con solo pomodoro fresco. Pronte? Buona ricetta a tutte!
Zuppa di pomodoro
Difficulty: bassaPorzioni
4
personePreparazione
30
minutiCottura
40
minutiCosto
basso
Ingredienti
700 ml di passata di pomodoro
200 g di pomodori rossi maturi spellati
40 g di burro
2 cucchiai di farina
1 cipolla piccola
1 carota
1 cucchiaino di concentrato di pomodoro
1 dado vegetale
200 ml di latte
olio EVO q.b.
sale q.b.
Preparazione
- Per prima cosa tritiamo finemente la cipolla e affettiamo la carota che andremo a soffriggere in una pentola capiente con burro e poco olio. Aggiungiamo poi la farina e facciamola tostare per due o tre minuti.
- Uniamo ora la passata di pomodoro e il concentrato, subito dopo aggiungiamo il dado e saliamo a piacere. Cuociamo il tutto per circa 25 minuti a fuoco medio. Una volta passati i 25 minuti, a fuoco spento aggiungiamo il latte e frulliamo bene con il frullatore a immersione.
- Serviamo la nostra zuppa calda, aggiungendo a piacere delle spezie come timo e alloro e anche dei crostini. Buon appetito!
