Ziti gratinati besciamella e prosciutto cotto

Una pasta deliziosa, una pasta che ci accompagna da sempre. Uno dei cavalli di battaglia della nostra mamma. La mangerei tutti i giorni lo giuro! Così cremosa e saporita! Se il prosciutto cotto è fresco e appena tagliato la definirei sublime! Si tratta di un piatto piuttosto ricco dunque la ricetta prevede 300 g di pasta per 4 persone ma sentitevi libere di raddoppiare la dose. E’ buonissima anche scaldata! Vi ho fatto venire voglia? Cosa aspettate??? Siete pronte?? Buona ricetta a tutte!

Ziti gratinati besciamella e prosciutto cotto

Preparazione

30

minuti
Cottura

25

minuti
Costo

Medio

Ingredienti

  • 300 g di ziti

  • 130 g di groviera

  • 50 g di Parmigiano Reggiano grattugiato

  • sale q.b.

  • 150 g di prosciutto cotto tagliato a pezzettini

  • fiocchi di burro

  • pangrattato q.b.

  • besciamella

  • Per la besciamella
  • 40 g di burro

  • 40 g di farina

  • 500g di latte fresco intero

  • sale e pepe q.b.

  • due pizzichi di noce moscata

Preparazione

  • Per prima cosa tagliamo a pezzettini il prosciutto cotto e il formaggio e mettiamo da parte.
  • Riempiamo intanto una pentola capiente di acqua che andremo a bollire per cuocere la nostra pasta.
  • Nel frattempo prepariamo la besciamella. In un pentolino facciamo bollire il latte. In un altro pentolino facciamo sciogliere il burro a fuoco basso, spegniamo e aggiungiamo la farina mescolando per evitare la formazione di grumi. Aggiungiamo ora il sale, il pepe e la noce moscata nel latte. Rimettiamo il burro sul fuoco e piano piano versiamo il latte continuando a mescolare. Facciamo cuocere qualche minuto fino a che non acquisisca consistenza. Per questa ricetta in particolare vi consiglio di cuocerla un po’ meno in modo tale che non risulti troppo densa.
  • Aggiungiamo il sale all’acqua. Cuociamo ora la pasta e scoliamola 4-5 minuti prima rispetto ai minuti di cottura indicati sulla confezione. Mettiamo la pasta sotto l’acqua fredda corrente per bloccare la cottura. Aggiustiamo di sale.
  • Versiamo la pasta in un recipiente capiente, versiamoci sopra la besciamella, il parmigiano grattugiato, il prosciutto cotto a pezzettini e il formaggio groviera a dadini. Amalgamiamo bene il tutto e sistemiamo la pasta in una teglia di vetro precedentemente imburrata.
  • Spolverizziamo con pangrattato e parmigiano così da ricoprire tutta la superficie. Infine aggiungere i fiocchi di burro per rendere la crosticina più lucida e croccante.
  • Inforniamo a 180 gradi C statico per 20-30 minuti o fino a doratura.
  • Sforniamo e buon appetito!
 

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