Treccia di pasta sfoglia crema e fragole

Quando trovo le fragole non resisto indipendentemente dalla stagione! 

Questa treccia é deliziosa sia appena sfornata  che fredda dal frigo!

É facile e veloce da fare soprattutto se si utilizza la pasta sfoglia pronta. In quel caso dovrete preparare solo la crema. Allora cosa aspettate? Siete pronte?? Buona ricetta a tutte!

Treccia di pasta sfoglia crema e fragole

Porzioni

6

Preparazione

20

minuti
Cottura

30

minuti
Costo

Medio

Per la crema pasticciera

Ingredienti

  • 250 g di latte intero

  • 2 tuorli

  • 60 g di zucchero

  • 5 g di estratto di vaniglia

  • 25 g di farina bianca o maizena

  • Per la pasta sfoglia
  • 240 g of flour

  • 6 g di sale

  • 160 g di burro freddo

  • 120 g di acqua fredda

  • Per farcire la treccia
  • 300 g circa di crema pasticciera

  • 250 g di fragole

Preparazione

  • Per prima cosa montiamo i tuorli con zucchero e vaniglia.
    Aggiungiamo la farina o la maizena poi in un pentolino portiamo ad ebollizione il latte. 
    Versiamo poi il composto precedentemente ottenuto nel latte. 
  • Mescoliamo fino a quando la crema non si staccherà bene dai bordi. 
    Non appena pronta versiamo la crema in un recipiente e copriamola con la pellicola a contatto. Possiamo poi riporla in frigo una notte intera o 15 minuti, il tempo che serve per raffreddarsi. 
  • Per la sfoglia
  • Per prima cosa mischiamo farina e sale in una ciotola. Tagliamo il burro a fettine sottili e aggiungiamolo alla farina girando con le mani. Aggiungiamo l’acqua a amalgamiamo con le mani fino a quando si sarà formato un panetto piuttosto omogeneo. 
  • Mettiamo in freezer per 20 minuti avvolto nella pellicola. Trascorsi i 20 minuti adagiamo il panetto su un piano di lavoro e formiamo un rettangolo con il matterello. Pieghiamo in 3 come una lettera, ruotiamo poi di 90 gradi e ripetiamo il procedimento per 4-5 volte. Avvolgiamo poi di nuovo nella pellicola e lasciamo riposare in frigo per due ore prima dell’utilizzo. 
  • Per la treccia
  • Stendiamo la pasta sfoglia, ne occorreranno circa 280 g. 
    Poniamo al centro circa 300 g di crema pasticciera e 250 g di fragole tagliate a pezzettini.
  • Pratichiamo dei tagli laterali così come nella foto e incrociamo le strisce ottenute a formare la nostra treccia. 
    Inforniamo a 170 gradi C per 25-30 minuti.
    Sforniamo e buon appetito!o
 

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