Con il pan brioche non si sbaglia davvero mai! Ottimo a colazione e a merenda, mangiato così o tostato. Con marmellata, nutella o semplicemente senza niente. E questo é il più soffici e profumato che abbiate mai provato. Allora cosa aspettate? Siete pronte?? Buona ricetta a tutte!
Ingredienti
250 g di farina Manitoba
250 g di farina 00
100 g di zucchero
2 uova
200 g di latte
La buccia grattugiata di un limone biologico
La buccia grattugiata di un’arancia biologica
115 g di burro ammorbidito
3 g di lievito di birra secco o 10 g secco
5 g di estratto di vaniglia
Un pizzico di sale
Latte e un uovo per spennellare
Granella di zucchero per decorare
Preparazione
- Per prima cosa sciogliamo il lievito di birra in poco latte tiepido.
Nell’impastatrice mettiamo, l’estratto di vaniglia, le farine, lo zucchero, le uova e il lievito sciolto nel latte e il restante latte. - Lavoriamo fino a quando l’impasto non diventi morbido. A quel punto uniamo il burro a pezzetti un po’ alla volta fino a completo assorbimento. Aggiungiamo poi il sale.
- Trasferiamo ora l’impasto in una ciotola e formiamo una palla che mettiamo a lievitare per 3 ore o fino al raddoppio.
- Riprendiamo l’impasto, dividiamolo in 3 parti uguali e formiamo dei cordoni che andremo ad utilizzare per formare la nostra treccia. Sigilliamo bene gli estremi.
- Posizioniamo la treccia su una teglia rivestita di carta forno, lasciamola riposare ancora un’ora coperta poi spennelliamo con latte e uovo e a piacere aggiungiamo della granella di zucchero sulla superficie e inforniamo a 180 gradi per 20- 30 minuti circa.
- Sforniamo e buon appetito!
