Una torta salata salva cena facile e piena di gusto! Per la base ho utilizzato una brisé integrale all’olio e per il ripieno tante melanzane fritte, pomodoro a crudo, Parmigiano e mozzarella! Allora cosa aspettate? Siete pronte?? Buona ricetta a tutte!
Torta salata parmigiana
Porzioni
6
Preparazione
20
minutiCottura
35
minutiCosto
Basso
Ingredienti
100 g di farina integrale
100 g di farina 00
70 g di olio EVO
70 g di acqua fredda
5 g di sale
- Per il ripieno:
Una melanzana grande o due piccole
Sale e pepe qb
Parmigiano Reggiano grattugiato
200 g di mozzarella
Passata di pomodoro qb
Pangrattato
Basilico
Preparazione
- Per prima cosa iniziamo con la base. In una ciotola impastiamo tutti gli ingredienti fini a che non otteniamo un impasto liscio ed omogeneo e mettiamo da parte.
- Tagliamo ora la melanzana a tocchetti e friggiamola in olio vegetale bollente fino a quando non risulti morbida.
- Tagliamo ora a dadini la mozzarella e mettiamo da parte.
- Stendiamo la nostra base e posizioniamo la su una teglia rotonda rivestita di carta forno.
- Aggiungiamo una manciata di pangrattato e iniziamo a distribuire qualche cucchiaio di passata di pomodoro salata e pepata così come nella foto.
- Aggiungiamo le melanzane fritte e scolate, il pomodoro, il Parmigiano grattugiato e la mozzarella.
- Inforniamo a 180 gradi per 35-40 minuti o fino a doratura.
- Buon appetito!
