Buonissima questa torta arrotolata! Morbida, umida e golosa, perfetta in ogni momento della giornata e..piace proprio a tutti!
La ricetta è molto facile, basta preparare e far lievitare un impasto brioche veloce e poi farcirlo con della confettura. La mia preferita è sempre quella di fragole ma il bello di questo dolce è che potete farcirlo come preferite.
Inoltre resta morbida e fragrante per qualche giorno se conservata coperta e in un luogo asciutto.
Allora cosa aspettate? Siete pronte?? Buona ricetta a tutte!
Torta brioche arrotolata con confettura
12
30
minuti45
minutiM-basso
Per una tortiera da 28 cm di diametro
Ingredienti
200 g di Manitoba
200 g di farina 0
180 g di farina 00
150 ml di latte tiepido
15 g di lievito di birra fresco
100 g di zucchero
La scorza grattugiata di un limone bio
5 g di essenza di vaniglia
2 uova
100 g di burro morbido
10 g di burro fuso per spennellare
380 g di confettura di fragole
- Prima di infornare:
1 tuorlo
20 g di latte
- Per decorare:
Granella di zucchero
Zucchero a velo
Preparazione
- Per prima cosa sciogliamo il lievito nel latte tiepido. Aggiungiamo poi la scorza del limone e la vaniglia. Uniamo le uova, il burro morbido, lo zucchero e mescoliamo bene.
- Incorporiamo gradualmente le farine e impastiamo a lungo per almeno dieci minuti, finché l’impasto sarà bene incordato e il panetto risulterà morbido, liscio e non appiccicoso.
- Copriamo con pellicola e lasciamo lievitare in forno con la lucina accesa per almeno due ore.
- Riprendiamo il nostro impasto e stendiamo a forma di rettangolo della grandezza di cm 40×50.
- Spennelliamo con il burro fuso, spalmiamo la confettura lasciando un paio di centimetri dal bordo e infine arrotoliamo l’impasto partendo dal lato più lungo.
- Poi chiudiamolo su se stesso come se fosse una chiocciola. Durante questa operazione potrebbe fuoriuscire un po’ di confettura, non preoccupatevi.
- Posizioniamo in una teglia tonda apribile foderata con carta da forno o imburrata.
Copriamo con un panno e facciamo lievitare ancora per un’oretta.
- Trascorso questo tempo, mescoliamo l’uovo con il latte e spennelliamo la superficie della torta.
Distribuiamo la granella di zucchero e cuociamo in forno statico a 180 gradi C per 45/50 minuti. - Una volta fredda, spolveriamo con un pochino di zucchero a velo.
- Buon appetito!
