Uno tira l’altro! Quando si comincia non si smette più…soprattutto se si utilizza un buon olio EVO che a mio avviso è la chiave per la riuscita della ricetta. Avevo questo forte desiderio di provare a fare queste delizie Pugliesi, temevo mi portassero via tanto tempo quindi ero un po’ scoraggiata ma in fin dei conti la realizzazione è più veloce di quello che pensavo, la parte che porta via più tempo è la sbollentata poiché possiamo mettere in pentola solo pochi taralli alla volta ma il risultato è strepitoso dunque non c’è motivo di esitare. Siete pronte? Buona ricetta a tutte!
Taralli pugliesi
Difficulty: media6
persone30
minuti30
minutiBasso
Ingredienti
550 g di farina 0
200 g di vino bianco secco
130 g di olio EVO
12 g di sale
Preparazione
- Per prima cosa mescoliamo la farina con il sale, aggiungiamo olio e vino e mescoliamo fino ad ottenere una palla liscia e omogenea.
- Lasciamo ora riposare il nostro impasto per 30 minuti.
- Riprendiamolo e lavoriamolo ancora qualche minuto così che sia bello liscio e privo di rotture.
- Dividiamolo ora in pezzi da 15 grammi ciascuno e formiamo dei filoncini di cerca 12 cm e arrotoliamone ciascuno su stesso a formare i taralli che disporremo su una teglia foderata da carta forno.
- Una volta ultimata questa procedura andiamo a riporre la teglia in frigo per 30 minuti.
- Nel frattempo riempiamo una pentola d’acqua e facciamola bollire. Immergiamo 12/15 taralli alla volta, smuoviamoli con un cucchiaio e quando vengono a galla scoliamoli su un canovaccio pulito.
- Ultimata questa procedura, posizioniamo i taralli su una teglia rivestita di carta forno e cuociamo in forno statico preriscaldato a 190 gradi per 30 minuti o fino a doratura. Ora alziamo il forno a 200 gradi e cuociamo ancora 5 minuti.
- Sforniamoli, togliamoli dalla teglia e lasciamoli raffreddare. Buon appetito!