Sono dei tipici dolci pugliesi. Il nome spiega già tutto…addentando uno di questi deliziosi dolcetti, è impossibile non sporcarsi la bocca!!
Quadratini di croccante pasta sfoglia farcita con abbondante crema. Io per i miei ho scelto la crema diplomatica che adoro per il suo gusto più delicato.
Per la sfoglia decidete voi se srotolare quella pronta, oppure prepararla in casa. Avrete comunque un risultato golosissimo. Allora cosa aspettate? Siete pronte?? Buona ricetta a tutte!
Per la crema
Ingredienti
2 tuorli
20 g di zucchero
30 g di farina
5 g di estratto di vaniglia
200 g di latte
La scorza di mezzo limone
100 g di panna fresca da montare
Zucchero a velo per decorare
300 g di pasta sfoglia sottile divisa in quadretti con lato di circa 5-6 cm
1 uovo per spennellare
Preparazione
- Per prima cosa mettiamo la scorza di limone in infusione nel latte per 30-40 minuti poi filtriamolo.
- Facciamolo sobbollire con l’arma di vaniglia.
- Nel frattempo montiamo i tuorli con lo zucchero poi aggiungiamo la farina.
- Uniamo piano piano il latte al composto, versiamo in un pentolino e facciamo addensare a fuoco basso mescolando continuamente.
- Facciamola raffreddare coperta con pellicola a contatto.
- Montiamo la panna. Uniamo panna e crema mescolando delicatamente dall’alto verso il basso e riponiamo in frigorifero
- Dividiamo la sfoglia in tanti quadratini e sistemiamoli su una teglia rivestita di carta forno. Volendo possiamo bucherellare con una forchetta la metà dei quadratini (cioè quelli che saranno poi alla base dei dolcetti). Spennelliamoli con il tuorlo e con del latte e cuociamoli in forno ventilato a 175 gradi per 15 minuti.
- Una volta freddi, farciamo con tanta crema e buon appetito!
