Sbriciolata al caffè

Un dessert super fresco per gli amanti del caffè. Questa sbriciolata fredda ha un gusto unico e deciso che unisce lo sprint del cacao e del caffè, alla dolcezza del mascarpone e della panna.
Per la base di biscotti potete usare quelli che preferite, io ho mischiato tre tipi di biscotti che erano avanzati nella credenza. Allora cosa aspettate? Siete pronte?? Buona ricetta a tutte!

Sbriciolata al caffè

Porzioni

8

servings
Preparazione

20

minuti
minuti
Costo

Medio

Per la base

Ingredienti

  • 500 g di biscotti tritati molto finemente

  • 55 g di cacao amaro

  • 130 g di burro sciolto nel microonde

  • Per la crema
  • 25 g di caffè decaffeinato solubile

  • 80 ml di panna fresca

  • 40 g di zucchero

  • 250 g mascarpone

  • 320 ml panna fresca da montare non zuccherata

Preparazione

  • Per prima cosa foderiamo una tortiera apribile da 24 cm di diametro con della carta forno. Se non ci risulta troppo difficile, creiamo anche un anello di carta forno che ricopra tutto il bordo.
  • Tritiamo i biscotti e versiamoli in un’ampia ciotola. Uniamo il cacao e il burro e mescoliamo.
    Con circa i 2/3 dei biscotti creiamo la base e il guscio della torta, cercando di pressare bene e di fare lo stesso anche con il bordino. Mettiamo in frigorifero e intanto occupiamoci della crema. I restanti biscotti ridotti in polvere ci serviranno dopo.
  • In una ciotola frulliamo a bassa velocità il mascarpone con lo zucchero. Scaldiamo in un pentolino gli 80 ml di panna fresca e sciogliamoci dentro il caffè solubile. Quando la panna sarà fredda, versiamola sul mascarpone. Montiamo anche la panna e uniamola al composto di mascarpone e caffè incorporandola piano, girando dal basso verso l’alto.
  • Riprendiamo il nostro guscio dal frigorifero e riempiamolo con la crema. Copriamo con le briciole di biscotti messi da parte precedentemente. Mettiamo ancora in frigorifero per almeno 6 ore.
    Gustatela fredda ma qualche minuto prima di consumarla, tiratela fuori dal frigorifero. Sarà ancora più gustosa!
  • Buon appetito!
 

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