Rotolo di frittata farcito

Stanche della solita frittata? Questo rotolo fa al caso vostro! Veloce da realizzare e squisito! Amo il fatto che la frittata sia cotta in forno senza olio e il fatto che il sapore della zucchina alleggerisca di molto il sapore forte dell’uovo. Se poi uniamo anche il ripieno di tonno e formaggio spalmabile, ad occhi chiusi, se non fosse per via della consistenza non ci accorgeremmo neanche di mangiare una frittata. Mio marito per esempio che non è un grandissimo fan delle uova l’ha apprezzata tantissimo. Io ho scelto di utilizzare il tonno ma potremmo utilizzare anche del prosciutto cotto a pezzettini. Siete pronte? Buona ricetta a tutte!

Testo…

Rotolo di frittata farcito

Difficulty: Media
Porzioni

4

persone
Preparazione

30

minuti
Cottura

30

minuti
Costo

alto

Ingredienti

  • 4 uova grandi

  • 500 g di zucchine

  • 2 cucchiai di parmigiano

  • olio EVO q.b.

  • sale e pepe q.b.

  • Per il ripieno
  • 200 g di formaggio spalmabile

  • 100 g di tonno sott’olio sgocciolato

Preparazione

  • Per prima cosa, spuntiamo e laviamo le zucchine. Grattugiamole utilizzando una grattugia a fori larghi, saliamole e mettiamole da parte per 15 minuti.
  • Riprendiamo le nostre zucchine e strizziamole il più possibile. E’ necessario che siano belle asciutte altrimenti bagneranno troppo la nostra frittata.
  • Rompiamo ora le uova in una ciotola, sbattiamole e aggiungiamo le zucchine, il sale, il pepe e il parmigiano. Amalgamiamo bene il tutto.
  • Prendiamo ora una teglia che misura circa 35×25 e rivestiamola di carta forno.
  • Versiamoci sopra il composto ottenuto e inforniamo in forno preriscaldato ventilato a 180 gradi per 15-20 minuti e lasciamo raffreddare.
  • Nel frattempo frulliamo il tonno con il formaggio e spalmiamo il composto ottenuto sulla nostra frittata.
  • Arrotoliamola dal lato più lungo, stringiamola bene e avvolgiamo nella pellicola. Riponiamo in frigo per un’ora.
  • Ora il nostro rotolo è pronto per essere tagliato. E’ consigliato tagliare delle fettine spesse almeno un paio di cm. Buon appetito!
 

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