Rotolini di melanzane

Rotolini di melanzane.
Saporiti e anche veloci da preparare. Basta grigliare le melanzane a fette..e per  il ripieno, largo alla fantasia. Io ho scelto di mettere una fetta di speck e della scamorza dolce. Un filo di olio, una spolverata di pangrattato e qualche minuto nel forno. Sono buoni sia caldi che freddi! Pronte??? Buona ricetta a tutte!

Rotolini di melanzane

Porzioni

4

servings
Preparazione

20

minuti
Cottura

20

minuti
Costo

Basso

Per 12 rotolini

Ingredienti

  • 12 fette di melanzane lunghe

  • 150 g di scamorza bianca dolce a fette sottili

  • 150 g di speck

  • Olio EVO

  • Sale e pepe q.b.

  • Pangrattato

Preparazione

  • Per prima cosa laviamo e spuntiamo le melanzane e tagliamole a fette di circa mezzo centimetro. Saliamo leggermente e grigliamo in forno statico per dieci minuti a 200 gradi.
  • Lasciamole freddare poi stendiamo su ogni fetta di melanzana, una fetta di speck e una di scamorza che vadano a coprire tutta la superficie.
  • Arrotoliamo, passiamo un giro di olio sui nostri rotolini poi una spolverata di pangrattato e di nuovo in forno statico a 180 gradi C solo per pochi minuti, il tempo necessario per far sciogliere il formaggio.
  • Sforniamo e buon appetito!
 

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