Ho preparato queste polpette di petto di pollo all’arancia per le mie bimbe, a volte giochiamo a cucinare delle cene colorate e stavolta è toccato all’arancione. Risultano morbide grazie alla presenza delle patate lesse e molto saporite. Vi consiglio di farne sempre un po’ di più e di metterle in freezer una volta cotte. Avrete una cenetta deliziosa e già pronta da scongelare. Allora cosa aspettate? Siete pronte?? Buona ricetta a tutte!
Polpette di petto di pollo all’arancia
4
servings40
minuti20
minutiMedio
Ingredienti
700 g di petto di pollo tagliato a pezzi
2 patate medie bollite schiacciate o passate
2 uova
2 cucchiai di parmigiano
Un rametto di rosmarino
Due spicchi d’aglio
Sale a piacere
Pepe a piacere
300 ml di spremuta d’arancia
Olio EVO
Farina (in cui rotolare le polpette una volta data la forma)
Pangrattato quanto basta per arrivare alla giusta consistenza
Preparazione
- Per prima cosa, in una padella antiaderente con un filo di olio, facciamo cuocere il petto di pollo insieme all’aglio e al rosmarino.
- Aspettiamo che la carne diventi bella bianca, saliamo a piacere e poi spegniamo. Facciamo raffreddare, togliamo l’aglio e frulliamo.
- Versiamo la carne frullata in un’ampia ciotola, uniamo le patate, le uova, il parmigiano, sale e pepe. Aggiungiamo per ultimo il pangrattato, la quantità giusta per arrivare a ottenere un impasto compatto ma non appiccicoso.
- Iniziamo a fare le polpette dando una forma tonda. Rotoliamole poi nella farina.
- Adagiamole su una padella sul cui fondo avremo versato qualche cucchiaio di olio.
Facciamo cuocere a fuoco lento facendole colorire piano piano. - Quando saranno rosolate, sfumiamo con il succo d’arancia e chiudiamo con un coperchio per circa cinque minuti.
Scopriamo e cuociamo ancora tre minuti prima di servirle. - Buon appetito!