Polpette di petto di pollo all’arancia

Ho preparato queste polpette di petto di pollo all’arancia per le mie bimbe, a volte giochiamo a cucinare delle cene colorate e stavolta è toccato all’arancione. Risultano morbide grazie alla presenza delle patate lesse e molto saporite. Vi consiglio di farne sempre un po’ di più e di metterle in freezer una volta cotte. Avrete una cenetta deliziosa e già pronta da scongelare. Allora cosa aspettate? Siete pronte?? Buona ricetta a tutte! 

Polpette di petto di pollo all’arancia

Porzioni

4

servings
Preparazione

40

minuti
Cottura

20

minuti
Costo

Medio

Ingredienti

  • 700 g di petto di pollo tagliato a pezzi

  • 2 patate medie bollite schiacciate o passate

  • 2 uova

  • 2 cucchiai di parmigiano

  • Un rametto di rosmarino

  • Due spicchi d’aglio

  • Sale a piacere

  • Pepe a piacere

  • 300 ml di spremuta d’arancia

  • Olio EVO

  • Farina (in cui rotolare le polpette una volta data la forma)

  • Pangrattato quanto basta per arrivare alla giusta consistenza

Preparazione

  • Per prima cosa, in una padella antiaderente con un filo di olio, facciamo cuocere il petto di pollo insieme all’aglio e al rosmarino. 
  • Aspettiamo che la carne diventi bella bianca, saliamo a piacere e poi spegniamo. Facciamo raffreddare, togliamo l’aglio e frulliamo.
  • Versiamo la carne frullata in un’ampia ciotola, uniamo le patate, le uova, il parmigiano, sale e pepe. Aggiungiamo per ultimo il pangrattato, la quantità giusta per arrivare a ottenere un impasto compatto ma non appiccicoso. 
  • Iniziamo a fare le polpette dando una forma tonda. Rotoliamole poi nella farina. 
  • Adagiamole su una padella sul cui fondo avremo versato qualche cucchiaio di olio.
    Facciamo cuocere a fuoco lento facendole colorire piano piano.
  • Quando saranno rosolate, sfumiamo con il succo d’arancia e chiudiamo con un coperchio per circa cinque minuti.
    Scopriamo e cuociamo ancora tre minuti prima di servirle. 
  • Buon appetito!
 

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