Polpette di cavolfiore fritte o al forno

Eccoci di nuovo con le nostre amate polpette! Stavolta le abbiamo fatte con un ortaggio che adoro: il cavolfiore e poi arricchite con un cuore filante di mozzarella. Sfiziose e sane.

Non so voi ma io solo così riesco a far mangiare tutte le verdure alle mie bambine. E poi..a chi non piacciono le polpette? Queste sono buone sia fritte che cotte in forno. Allora cosa aspettate? Siete pronte?? Buona ricetta a tutte!

Polpette di cavolfiore fritte o al forno

Porzioni

20

Preparazione

30

minuti
Cottura

25

minuti
Costo

Basso

Ingredienti

  • Cavolfiore da 1.5 kg (800 grammi una volta cotto)

  • 1 uovo

  • 20 g di Parmigiano reggiano

  • 10 g di farina

  • 70 g di pangrattato più qualche cucchiaio per la panatura

  • 150 g di mozzarella a cubetti

  • Sale qb

  • Pepe qb

  • Olio EVO per spennellare prima di cuocerle in forno

  • Olio di semi di arachide per friggere

Preparazione

  • Per prima cosa puliamo e laviamo il cavolfiore. Facciamolo bollire in acqua leggermente salata per circa 15 minuti. Dovrà essere morbido in modo che risulti facile prenderlo con una forchetta.
  • Lasciamolo raffreddare poi schiacciamolo con una forchetta e versiamolo in una ciotola ampia.
  • A questo punto insaporiamo con sale e pepe a piacere. Poi aggiungiamo la farina, l’uovo, il Parmigiano e infine il pangrattato per raggiungere la consistenza desiderata. 
  • Prendiamo un po’ di impasto delle nostre polpette, schiacciamolo su una mano, inseriamo il cubetto di mozzarella e poi chiudiamola e stringiamola dando la forma che preferite. 
  • Rotoliamo nel pangrattato e adagiamole su una teglia ricoperta con carta da forno. 
  • Spennelliamo con olio EVO e cuociamo in forno ventilato a 175 gradi C per circa 20/25 minuti. Oppure friggiamole in abbondante olio di semi di arachide bollente.
  • Buon appetito!
 

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