Eccoci di nuovo con le nostre amate polpette! Stavolta le abbiamo fatte con un ortaggio che adoro: il cavolfiore e poi arricchite con un cuore filante di mozzarella. Sfiziose e sane.
Non so voi ma io solo così riesco a far mangiare tutte le verdure alle mie bambine. E poi..a chi non piacciono le polpette? Queste sono buone sia fritte che cotte in forno. Allora cosa aspettate? Siete pronte?? Buona ricetta a tutte!
Polpette di cavolfiore fritte o al forno
Porzioni
20
Preparazione
30
minutiCottura
25
minutiCosto
Basso
Ingredienti
Cavolfiore da 1.5 kg (800 grammi una volta cotto)
1 uovo
20 g di Parmigiano reggiano
10 g di farina
70 g di pangrattato più qualche cucchiaio per la panatura
150 g di mozzarella a cubetti
Sale qb
Pepe qb
Olio EVO per spennellare prima di cuocerle in forno
Olio di semi di arachide per friggere
Preparazione
- Per prima cosa puliamo e laviamo il cavolfiore. Facciamolo bollire in acqua leggermente salata per circa 15 minuti. Dovrà essere morbido in modo che risulti facile prenderlo con una forchetta.
- Lasciamolo raffreddare poi schiacciamolo con una forchetta e versiamolo in una ciotola ampia.
- A questo punto insaporiamo con sale e pepe a piacere. Poi aggiungiamo la farina, l’uovo, il Parmigiano e infine il pangrattato per raggiungere la consistenza desiderata.
- Prendiamo un po’ di impasto delle nostre polpette, schiacciamolo su una mano, inseriamo il cubetto di mozzarella e poi chiudiamola e stringiamola dando la forma che preferite.
- Rotoliamo nel pangrattato e adagiamole su una teglia ricoperta con carta da forno.
- Spennelliamo con olio EVO e cuociamo in forno ventilato a 175 gradi C per circa 20/25 minuti. Oppure friggiamole in abbondante olio di semi di arachide bollente.
- Buon appetito!
