Peperoni ripieni tonno e pomodorini

Ancora un piatto estivo che riempie, facile e piuttosto veloce. Ultimi giorni d’estate e allora approfittiamo! Questi peperoni ripieni sono davvero sfiziosi! Appena li ho visti al supermercato non ho resistito! É l’unica qualità che digerisco, buccia sottile e anche non troppo polposi. Si cuociono benissimo e anche in tempi brevi! Allora cosa aspettate? Siete pronte?? Buona ricetta a tutte!

Peperoni ripieni tonno e pomodorini

Porzioni

4

Preparazione

30

minuti
Cottura

40

minuti
Costo

Medio

Ingredienti

  • 7 peperoni a cornetto

  • 20 pomodorini

  • 180 g di tonno sgocciolato

  • Pangrattato panko q.b. O mollica di pane raffermo

  • Olio extra vergine di oliva q.b.

  • Sale e pepe q.b.

Preparazione

  • Per prima cosa laviamo e  tagliamo i peperoni a metà. Priviamoli dei semi e dei filamenti e sciacquiamo di nuovo. 
    Spennelliamoli con dell’olio e saliamo. 
  • Nel frattempo prepariamo il ripieno. Sgoccioliamo il tonno e tagliamo i pomodori a pezzettini. Saliamo e pepiamo e se necessario aggiungiamo ancora olio.
  • A questo punto distribuiamo il ripieno sui peperoni e aggiungiamo il pangrattato. Se vogliamo possiamo aggiungere il pangrattato insieme al tonno e ai pomodorini. Io preferisco metterlo in un secondo momento e utilizzare dell’olio spray sulla superficie prima di infornare. 
  • Inforniamo ora a 180 gradi C per 30-40 minuti o fino a che non risulteranno belli croccanti sopra. 
  • Sforniamo e buon appetito!
 

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