Vi proponiamo un primo piatto super veloce da realizzare. Questa crema si prepara in pochi minuti utilizzando il tempo della bollitura dell’acqua e la cottura della pasta. I peperoni saltati in padella e i pomodori vi permetteranno di ottenere una crema deliziosa. Per esaltarne il gusto, l’emulsione di olio EVO e basilico è l’ideale. Avrete un piatto semplice in cui trionfano i sapori estivi. La granella di mandorle completa il piatto con una nota croccante che lo renderà irresistibile. Buona ricetta a tutte!
Penne con crema di peperoni
Difficulty: MediaPorzioni
4
personePreparazione
30
minutiCottura
10
minutiCosto
medio
Ingredienti
350 g di penne
600 g di peperoni rossi
200 g di pomodori rossi ramati
mezza cipolla
4-5 foglie di basilico
olio EVO q.b.
sale q.b.
parmigiano reggiano q.b.
granella di mandorle a piacere
Preparazione
- Per prima cosa mettiamo a bollire l’acqua per la pasta. Nel frattempo laviamo e spuntiamo i peperoni, eliminiamo i semini e li tagliamo a cubetti. Tagliamo a cubetti anche i pomodori e la cipolla.
- Aggiungiamo ora l’olio in una pentola, facciamo soffriggere la cipolla e aggiungiamo i peperoni e i pomodori a cubetti. Saliamo a piacere e aggiungiamo le foglie di basilico.
- Cuociamo a fuoco medio per circa 10 minuti mescolando ogni tanto.
- Una volta cotti i nostri ingredienti frulliamoli con un frullatore a immersione. Nel frattempo prepariamo l’emulsione di basilico e olio EVO in un altro recipiente.
- Cuociamo la pasta per i minuti indicati sulla confezione, trasferiamo la crema di peperoni in una padella. Scoliamo ora la pasta senza eliminare tutta l’acqua che è utile alla mantecatura versandola direttamente nella crema. Mantechiamo la pasta qualche istante senza farla asciugare troppo.
- Impiattiamo e distribuiamo l’emulsione di olio EVO e basilico e spolveriamo con parmigiano e granella di mandorle. Buon appetito!
