Parigina mozzarella e pomodoro

Un’alternativa sfiziosa alla pizza tradizionale! La scorsa settimana ho mangiato pizza 3 volte e alla quarta ho deciso di fare qualcosa di diverso. La Parigina si può farcire un po’ con quello che si ha dentro casa..io ho usato semplicemente mozzarella le pomodoro! Una base super soffice con una copertura extra croccante. Allora cosa aspettate? Siete pronte?? Buona ricetta a tutte!

Parigina mozzarella e pomodoro

Porzioni

8

servings
Preparazione

30

minuti
Cottura

30

minuti
Costo

Medio

Per la base

Ingredienti

  • 400 g di farina

  • 2 g di lievito secco

  • 20 g di olio EVO

  • 250 g di acqua

  • 12 g di sale

  • 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare

  • 1 uovo per spennellare

  • Per il ripieno
  • 350-400 g di pomodori pelati o passata di pomodoro

  • 200 g di mozzarella o formaggio filante

  • sale

  • olio EVO

Preparazione

  • Per prima cosa sciogliamo il lievito nell’acqua tiepida, aggiungiamo l’olio, il sale e la farina. Impastiamo fino a che l’impasto non risulti incordato e facciamo riposare 2-3 ore.
  • Riprendiamo l’impasto, stendiamolo con le mani su una teglia 35×25 cm leggermente oliata, copriamo con pellicola e lasciamo lievitare un’altra ora.
  • Condiamo il pomodoro con un po’ di olio e sale, distribuiamolo sulla superficie insieme alla mozzarella e copriamo il tutto con la pasta sfoglia che avremo steso con il matterello affinché sia della stessa dimensione della base. Sigilliamo bene i bordi, spennelliamo con l’uovo.
  • Inforniamo a 200 gradi C per 25-30 minuti o fino a che non risulti bella colorita.
  • Sforniamo e buon appetito!
 

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