Gnocchi alla Sorrentina

Un piatto semplice ma sempre delizioso. Si sa che i sapori semplici sono quelli che amiamo di più. A casa nostra li abbiamo sempre mangiati di giovedì ma adesso li prepariamo quando ne abbiamo voglia ☺️. Allora cosa aspettate? Siete pronte?? Buona ricetta a tutte!

Gnocchi alla Sorrentina

Porzioni

4

Preparazione

40

minuti
Cottura

5

minuti
Costo

Basso

Ingredienti

  • 1 kg di patate rosse

  • 300 g di farina 00

  • Sale a piacere

  • Per la salsa di pomodoro
  • 500 g di passata di pomodoro

  • Olio EVO qb

  • 1 spicchio di aglio

  • Sale qb

  • 4 o 5 foglie di basilico

  • Per condire
  • Parmigiano reggiano

  • 300 g di mozzarella tagliata a cubetti

Preparazione

  • Per prima cosa, facciamo bollire le patate. Nel frattempo prepariamo la salsa di pomodoro. Facciamo soffriggere l’aglio in Olio EVO, mettiamo la salsa, il sale e il basilico e lasciamo cuocere per 30 minuti. Se necessario aggiungiamo un po’ di acqua. 
  • Quando le patate saranno cotte, priviamole della buccia e schiacciamole ancora bollenti. Saliamo e impastiamo subito con la farina. 
  • Portiamo una pentola d’acqua ad ebollizione e cominciamo a formare i nostri gnocchi staccando dei pezzi dall’impasto ricaviamo dei filoncini e poi tagliamo gli gnocchi con un coltello.
    Saliamo l’acqua e cuociamo gli gnocchi un po’ alla volta immergendoli e scolandoli non appena tornano a galla, riversandoli in un recipiente e andandoli subito a ricoprire con la salsa di pomodoro senza girarli troppo.
  • Adesso versiamo due cucchiai di sugo in una teglia da forno con un po’ di olio EVO, versiamo parte degli gnocchi e condiamo con parmigiano grattugiato abbondante e mozzarella. Continuiamo fino a esaurimento finendo sempre con Parmigiano e mozzarella. 
  • Inforniamo in modalità grill a 250 gradi C per 5 minuti o fino a che la mozzarella non si sarà sciolta. 
  • Buon appetito!
 

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