Galette di farina di ceci ricotta e zucca

Ecco che inauguriamo anche noi la stagione della zucca con questa galette salata. La sua particolarità é che il guscio é fatto con la farina di ceci per tagliare un po’ le farine ultra raffinate. Sopra, per finire, ho aggiunto un po’ di feta per contrastare la dolcezza della zucca. Allora cosa aspettate? Siete pronte?? Buona ricetta a tutte!

Galette di farina di ceci ricotta e zucca

Porzioni

6

Preparazione

45

minuti
Cottura

30

minuti
Costo

Basso

Per il ripieno

Ingredienti

  • 600 g di zucca cruda

  • 200 g di ricotta

  • 1 uovo

  • Sale

  • Pepe

  • Timo

  • Olio EVO

  • Per il guscio
  • 220 g di farina di ceci

  • 45 g di olio EVO

  • 65 g di acqua

  • 6 g si sale

  • Semi di zucca a piacere

  • 1 cucchiaino di lievito istantaneo per torte salate

Preparazione

  • Per prima cosa puliamo la zucca e tagliamola a tocchetti. Condiamola con olio, sale, timo e inforniamola 20-30 minuti a 180 gradi C
  • Tiriamola fuori dal forno una volta cotta e lasciamola freddare.
  • Nel frattempo, prepariamo il nostro guscio mischiando insieme tutti gli ingredienti ( tranne i semi di zucca). Se l’impasto dovesse risultare troppo secco potremo aggiungere altra acqua e al contrario, un po’ di farina. 
  • Stendiamo ora il nostro impasto su un foglio di carta forno. 

  • Torniamo al ripieno e uniamo alla zucca la ricotta e l’uovo e aggiustiamo di sale e pepe.
  • Farciamo ora il disco ottenuto con il ripieno mantenendoci lontane dai bordi così da poter ripiegare l’impasto come nella foto. Aggiungiamo i semi di zucca sul bordo e 2-3 cucchiai di feta sbriciolata sulla superficie. 
  • Inforniamo a 180 gradi C per 25-30 minuti.
  • Sforniamo e buon appetito!
 

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