Focaccine morbidissime

Sofficissime e leggere, queste focaccine fanno la gioia di adulti e bambini. La ricetta è molto semplice e senza patate quindi, a parte i tempi di lievitazione, si preparano piuttosto velocemente. 

La versione semplice con olio EVO, sale e rosmarino è già squisita pero vale assolutamente la pena provare anche le altre!! Se avanzano, io di solito le conservo nel freezer. In questo modo ho sempre uno snack buonissimo e pronto da gustare. Allora cosa aspettate? Siete pronte?? Buona ricetta a tutte!

Focaccine morbidissime

Porzioni

8

Preparazione

30

minuti
Cottura

12

minuti
Costo

Medio basso

Ingredienti

  • 100 g di acqua tiepida

  • 200 g di latte tiepido

  • 12 g di lievito di birra fresco o 4 g secco

  • 5 g di sale

  • 5 g di zucchero

  • 60 g di olio EVO per l’impasto e qualche cucchiaio per condire i pomodorini

  • 15 g di olio EVO per spennellare le focaccine alle olive e al rosmarino

  • 400 g di farina 00

  • 100 g di farina Manitoba

  • 200 g di pomodorini

  • 100 g di olive verdi denocciolate e tagliate a pezzetti

  • Rosmarino

  • 1 spicchio di aglio

  • Basilico q.b.

  • Sale q.b.

Preparazione

  • Per prima cosa sciogliamo il lievito in acqua e latte insieme allo zucchero. Aggiungiamo l’olio, il sale e gradualmente la farina. Ora lavoriamo l’impasto qualche minuto fino a che risulterà morbido ed elastico.
  • Copriamolo con della pellicola e lasciamolo riposare per almeno 3 ore. Nel frattempo tagliamo i pomodorini a metà e condiamoli con aglio, olio, sale e pepe e lasciamoli da parte.
  • Riprendiamo l’impasto e stendiamolo, dovrà avere uno spessore di circa 1.5 cm. Con un coppapasta (io ne ho usato uno da 8 cm di diametro) ricaviamo tanti dischetti e adagiamoli su una teglia leggermente oliata. Naturalmente il numero delle focaccine ottenute dipenderà dalla grandezza del coppapasta utilizzato. 
  • Copriamo con pellicola e lasciamo lievitare un’ora. Riprendiamo i dischetti e con un dito, pratichiamo dei piccoli buchi sulla superficie poi iniziamo a condirli: alcuni con i pomodorini tagliati a metà, altri con le olive, altri solo con il rosmarino.
  • Spennelliamo le focaccine ai pomodorini con il sughetto che hanno rilasciato quando li abbiamo conditi. Spennelliamo solo con olio le focaccine restanti (alle olive e al rosmarino). 
  • Cuociamo in forno statico preriscaldato a 180 gradi per 20 minuti circa o fino a doratura.
  • Sforniamo e buon appetito!
 

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