Focaccine di patate ripiene

Qui potete proprio sbizzarrirvi con i ripieni più variegati. In questa occasione mi ricordo di aver preparato anche un paio di opzioni vegetariane ripiene di verdure saltate in padella e formaggio filante. Adoro queste focaccine! Adoro tutte le cose sfiziose in realtà. Bollitura a parte, queste risultano piuttosto veloci da realizzare e possono anche essere preparate in anticipo e conservate in frigo un giorno prima di cuocerle. Siete pronte? Buona ricetta a tutte!

Focaccine di patate ripiene

Difficulty: Bassa
Porzioni

4

persone
Preparazione

1

hour 
Cottura

10

minuti
Costo

medio

Ingredienti

  • 500 g di patate

  • 1 tuorlo

  • 50 g di farina

  • 60 g di parmigiano grattugiato

  • sale e pepe q.b.

  • olio EVO q.b.

  • Per farcire
  • 100 g di golfetta

  • 100 g di formaggio a pasta filata

Preparazione

  • Per prima cosa, laviamo bene le patate e lessiamole in acqua bollente per 35-40 minuti.
  • Priviamole della buccia e schiacciamole con lo schiacciapatate.
  • Uniamo il resto degli ingredienti e amalgamiamo bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
  • Stendiamo ora l’impasto con un po’ di farina e con un coppapasta ricaviamo dei dischi.
  • Adagiamo sui dischi il nostro ripieno, poniamo sopra il ripieno un disco per chiudere e sigilliamo i bordi.
  • Prepariamo una padella, versiamoci un pochino di olio e mettiamola sul fuoco.
  • Iniziamo ora a cuocere le nostre focaccine 5 minuti circa per lato.
  • Serviamo e buon appetito!
 

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

*