Qui potete proprio sbizzarrirvi con i ripieni più variegati. In questa occasione mi ricordo di aver preparato anche un paio di opzioni vegetariane ripiene di verdure saltate in padella e formaggio filante. Adoro queste focaccine! Adoro tutte le cose sfiziose in realtà. Bollitura a parte, queste risultano piuttosto veloci da realizzare e possono anche essere preparate in anticipo e conservate in frigo un giorno prima di cuocerle. Siete pronte? Buona ricetta a tutte!
Focaccine di patate ripiene
Difficulty: BassaPorzioni
4
personePreparazione
1
hourCottura
10
minutiCosto
medio
Ingredienti
500 g di patate
1 tuorlo
50 g di farina
60 g di parmigiano grattugiato
sale e pepe q.b.
olio EVO q.b.
- Per farcire
100 g di golfetta
100 g di formaggio a pasta filata
Preparazione
- Per prima cosa, laviamo bene le patate e lessiamole in acqua bollente per 35-40 minuti.
- Priviamole della buccia e schiacciamole con lo schiacciapatate.
- Uniamo il resto degli ingredienti e amalgamiamo bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Stendiamo ora l’impasto con un po’ di farina e con un coppapasta ricaviamo dei dischi.
- Adagiamo sui dischi il nostro ripieno, poniamo sopra il ripieno un disco per chiudere e sigilliamo i bordi.
- Prepariamo una padella, versiamoci un pochino di olio e mettiamola sul fuoco.
- Iniziamo ora a cuocere le nostre focaccine 5 minuti circa per lato.
- Serviamo e buon appetito!
