Focaccia soffice allo yogurt greco

Io adoro la focaccia, potrei vivere mangiando solo focaccia. Anche la mia figlia maggiore ha questa mia stessa passione e mi piace accontentarla. Per questo motivo ho anche molte ricette super collaudate. Questa allo yogurt greco dovete assolutamente provarla!! Lo yogurt aggiunge davvero qualcosa in più…Il risultato è una focaccia umida, piena di bolle e morbida all’interno ma con una superficie dorata e croccantina. L’impasto è molto semplice e i tempi di lievitazione sono abbastanza brevi. Risultato assicurato! Allora cosa aspettate? Siete pronte?? Buona ricetta a tutte!

Focaccia soffice allo yogurt greco

Porzioni

6

Preparazione

20

minuti
Cottura

30

minuti
Costo

Basso

Ingredienti

  • 200 g di Manitoba

  • 400 g di farina 00

  • 90 g di yogurt greco

  • 350 ml di acqua

  • 10di lievito di birra fresco

  • 25 ml di olio EVO

  • 12 g di sale

  • Per la salamoia:
  • 20 ml di acqua

  • 20 ml di olio EVO

Preparazione

  • Per prima cosa sciogliamo il lievito nell’acqua. Uniamo lo yogurt e mescoliamo. Incorporiamo la Manitoba e amalgamiamo bene. 
  • Aggiungiamo lentamente l’olio, saliamo e infine un po’ alla volta, mettiamo la farina 00.
    Impastiamo per qualche minuto facendo incordare bene. 
  • Copriamo con della pellicola e lasciamo lievitare almeno due ore, fino al raddoppio.
  • Trascorso il tempo della lievitazione, riprendiamo l’impasto, facciamo tre giri di pieghe e con delicatezza, utilizzando solo le mani, stendiamola su una teglia oliata con un po’ di EVO. 
  • Copriamo e facciamola lievitare ancora per un’oretta. 
  • Riprendiamo la nostra focaccia e affondando le dita nell’impasto, creiamo i classici buchi. 
  • Cospargiamo con la salamoia, insaporiamo  con del rosmarino e a piacere, per un gusto più saporito, aggiungiamo qualche granello di sale grosso.
  • Cuociamo in forno ventilato a 180 gradi C per circa 30 minuti. 
  • Sforniamo e buon appetito!
 

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