A me il sabato sera piace mangiare sempre qualcosa di diverso rispetto a quello che metto in tavola durante la settimana. Questi fagottini sono un’ottima alternativa. Basta avere del pancarrè o pane per tramezzini, mozzarella e un po’ di passata di pomodoro. Non amo molto i fritti dunque preferisco cuocerli nel forno. Risultano davvero strepitosi. Però se volete proprio esagerare, friggeteli in abbondante olio! Con entrambe le cotture avrete comunque una cenetta deliziosa. Allora cosa aspettate? Siete pronte?? Buona ricetta a tutte!
Fagottini di mozzarella in carrozza
14
30
minuti25
minutiBasso
Ingredienti
7 fette di pane per tramezzini
400 g di mozzarella per pizza tagliata a fette sottili
150 ml di passata di pomodoro
2 uova
40 ml di latte
Pangrattato qb
Sale qb
Pepe qb
Olio EVO per la cottura in forno oppure olio di semi di arachidi per friggere
Preparazione
- Per prima cosa prepariamo il pane, ricaviamo da ogni fetta, due rettangoli, assottigliamoli un pochino con il matterello e mettiamoli da parte.
- Insaporiamo la passata di pomodoro con sale e pepe.
- Iniziamo a farcire i nostri fagottini. Su ogni rettangolo mettiamo un cucchiaino di passata di pomodoro, due o tre fette di mozzarella e poi chiudiamo premendo bene i bordi. Possiamo anche aiutarci con una forchetta. Dopo aver farcito tutti i rettangoli di pane, prepariamo la panatura.
- Sbattiamo due uova con un pizzico di sale e il latte. In un’altra ciotola versiamo del pangrattato.
- Passiamo ogni fagottino nell’uovo bagnandolo bene e poi nel pangrattato avendo cura di sigillare di nuovo tutti i bordi. In questo modo la mozzarella non uscirà fuori durante la cottura.
- Posizioniamoli su una teglia foderata con carta forno, irroriamoli con dell’olio di oliva e poi spennelliamo un po’ per ungere tutta la superficie di ogni fagottino.
- Cuociamo in forno ventilato a 180 C per circa 25 minuti. Dovranno colorirsi e avere una bella crosticina croccante.
- Buon appetito!
