La cucina indiana è una delle mie preferite soprattutto da quando ho deciso di limitare l’uso della carne. Offre davvero tantissimi piatti vegetariani e e questo curry di ceci e’ diventato ormai parte del mio ricettario insieme ad altre ricette che man mano scopriremo insieme. Io l’ho accompagnato con un bel naan ma potete tranquillamente gustarlo con del riso bianco. Se siete curiose trovate la ricetta del naan nella sezione lievitati. La vostra casa profumerà per giorni di curry. Pronte? Buona ricetta a tutte!
Testo…
Curry di ceci
Difficulty: Bassa4
persone30
minuti40
minutiBasso
Ingredienti
30 g di olio EVO
1 cipolla
3 g di peperoncino secco
5-6 spicchi di aglio
1 pezzettino di zenzero
7 g di coriandolo in polvere
15 g di cumino in polvere
7 g di garam masala
30 g di passata di pomodoro
- Per il Curry
800 g di ceci in scatola o lessi
400 g di pomodori pelati
100 g di crema o latte di cocco
mezzo mazzetto di coriandolo fresco tritato + altro per guarnire
100 g di spinaci
sale q.b.
Preparazione
- Scaldiamo un filo di olio in una padella, aggiungiamo la cipolla tagliata a pezzettini e il peperoncino e cuociamo fino a che non si sarà ammorbidita. Circa 10 minuti.
- Mettiamo nel tritatutto l’aglio, lo zenzero, l’olio rimasto, il coriandolo, il cumino, il garam masala, la passata di pomodoro, il sale e la cipolla cotta. Se necessario aggiungiamo un po’ di acqua o un po’ di olio.
- Prendiamo una pentola e facciamo cuocere il composto ottenuto girando occasionalmente.
- Aggiungiamo i ceci e i pomodori in scatola e cuocere per 5 minuti.
- Aggiungiamo ora il latte o la crema di cocco insieme ad un goccino di acqua, cuociamo per ancora 5 minuti e inseriamo il coriandolo e gli spinaci. Cuociamo fino a che non sia bello cremoso.
- Servire con del coriandolo tritato e del riso bianco. Buon appetito!
