Un’idea carina di finger food da gustare per un aperitivo, un contorno, un antipasto o come più preferite. Sono proprio una tira l’altra. Dei bocconcini croccanti fuori e cremosi dentro che potrete cuocere anche in forno per una versione altrettanto gustosa ma un po’ più leggera. Il formaggio spalmabile conferisce a questa delizie compattezza e le rende morbidissime. Per un tocco ancora più goloso potete arricchire il composto con dei cubetti di prosciutto cotto o della scamorza. Pronte? Buona ricetta a tutte!
Crocchette di zucchine e formaggio spalmabile
Difficulty: mediaPorzioni
4
personePreparazione
30
minutiCottura
40
minutiCosto
basso
Ingredienti
3 zucchine grandi
150 g di formaggio spalmabile
30 g di parmigiano
100 g circa di pangrattato
1 uovo
sale q.b.
olio di semi per friggere
olio EVO q.b.
Preparazione
- Per prima cosa prendiamo le zucchine e tagliamole a pezzetti. Saltiamole ora qualche minuto in padella con un filo di olio EVO.
- Prendiamo ora le zucchine cotte, versiamole in una ciotola e uniamo il formaggio spalmabile. Aggiungiamo poi il parmigiano, l’uovo e lavoriamo bene il composto per amalgamare tutto.
- Saliamo e aggiungiamo il pangrattato un po’ alla volta fino a raggiungere la consistenza giusta per formare le crocchette con le mani.
- Formiamo quindi delle palline grandi più o meno come una noce, rotoliamo nel pangrattato e friggiamo in olio bollente.
- Una volta dorate, scoliamo su carta assorbente. Buon appetito!
