Piccole dolcezze super cioccolatose! Ecco dei bocconcini leggeri e sofficissimi farciti con una deliziosa crema al cacao senza uova pronta in cinque minuti. Una coccola a cui non si può davvero rinunciare! Allora cosa aspettate? Siete pronte?? Buona ricetta a tutte!
Per 18 cremini
Ingredienti
230 g di farina 00
20 g di cacao amaro
50 g di zucchero
130 g di latte tiepido
10 g di lievito di birra fresco o 3 secco
40 g di burro sciolto nel microonde
Una bustina di vanillina
Qualche cucchiaio di latte per spennellare
- Per la crema
250 g di latte
30 g di cacao amaro
30 g di maizena
30 g di zucchero
A piacere si può aromatizzare la crema con scorza di limone, arancia o vaniglia
Preparazione
- Per prima cosa sciogliamo il lievito nel latte tiepido, aggiungiamo lo zucchero, la vanillina e il cacao amaro setacciato e il burro. Uniamo piano piano la farina fino ad avere un panetto liscio e morbido. Copriamo con pellicola e facciamo lievitare 3 ore.
- Riprendiamo l’impasto e senza lavorarlo, stacchiamo dei pezzettini da 25 g ciascuno (meglio pesarli). Formiamo delle palline con le mani, poggiamole distanziate su una teglia già foderata con carta forno, copriamole con pellicola e facciamole lievitare ancora un’ora.
- Cuociamo in forno statico a 200 gradi C per 13-15 minuti. Appena sfornati, spennelliamoli con un po’ di latte. Una volta freddi, farcire con la crema.
- Passaggi farcitura
- Mescoliamo bene il latte con il cacao, lo zucchero e la maizena finché non saranno tutti ben disciolti.
- A questo punto versiamo tutto in un pentolino, poniamo sul fuoco e con una frustina mescolare di continuo (sempre a fuoco basso), finché si addenserà. Quando inizierà a rapprendersi, mescoliamo ancora per cinque secondi e spegniamo. Versiamo velocemente in un recipiente e copriamo con pellicola a vivo.
- Quando la crema sarà fredda, potremo farcire i nostri cremini.
