Cornettini di pan brioche al cacao ripieni di nocciolata

Soffici e deliziosi questi cornettini sono davvero una garanzia! Ne potete preparare in abbondanza e conservarli in freezer, una volta messi in forno caldo per 5 minuti saranno come appena fatti! Allora cosa aspettate? Siete pronte?? Buona ricetta a tutte!

Cornettini di pan brioche al cacao ripieno di nocciolata

Porzioni

25

Preparazione

20

minuti
Cottura

20

minuti
Costo

Basso

Ingredienti

  • 250 g di Manitoba

  • 200 g di farina 00

  • 40 g di cacao amaro

  • 100 g di zucchero

  • 2 uova

  • 200 ml di latte

  • La scorza grattugiata di un limone bio

  • La scorza grattugiata di un’arancia bio o 5 g di estratto di arancia

  • 115 g di burro ammorbidito

  • 3 g di lievito di birra secco o 10 g fresco

  • 5 g di estratto di vaniglia

  • Un pizzico di sale

  • Latte per spennellare

  • Per farcire: nocciolata qb

Preparazione

  • Per prima cosa sciogliamo il lievito di birra in poco latte tiepido. 
  • Nell’impastatrice mettiamo il cacao, l’estratto di vaniglia, le farine, lo zucchero, le uova e il lievito sciolto nel latte e il restante latte. 
    Lavoriamo fino a quando l’impasto non diventi morbido.
  • A quel punto uniamo il burro a pezzetti un po’ alla volta fino a completo assorbimento. Aggiungiamo poi il sale. 
  • Trasferiamo ora l’impasto in una ciotola e formiamo una palla che mettiamo a lievitare per 3 ore o fino al raddoppio. 
  • Riprendiamo l’impasto, stendiamolo e ritagliamo dei triangoli della grandezza che preferiamo. Incidiamoli sulla base e distribuiamo un cucchiaino di crema alle nocciole su ciascun triangolo e arrotoliamoli dalla base per formare i nostri cornetti prelibati avendo cura di sigillare bene la parte che andrà a contatto con la teglia.
  • Posizioniamo i cornetti su una teglia rivestita di carta forno, spennelliamo con latte e a piacere aggiungiamo dello zucchero di canna sulla superficie e inforniamo a 180 gradi per 20 minuti circa. 
  • Sforniamo e buon appetito! 
 

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