Soffici e deliziosi questi cornettini sono davvero una garanzia! Ne potete preparare in abbondanza e conservarli in freezer, una volta messi in forno caldo per 5 minuti saranno come appena fatti! Allora cosa aspettate? Siete pronte?? Buona ricetta a tutte!
Cornettini di pan brioche al cacao ripieno di nocciolata
Porzioni
25
Preparazione
20
minutiCottura
20
minutiCosto
Basso
Ingredienti
250 g di Manitoba
200 g di farina 00
40 g di cacao amaro
100 g di zucchero
2 uova
200 ml di latte
La scorza grattugiata di un limone bio
La scorza grattugiata di un’arancia bio o 5 g di estratto di arancia
115 g di burro ammorbidito
3 g di lievito di birra secco o 10 g fresco
5 g di estratto di vaniglia
Un pizzico di sale
Latte per spennellare
Per farcire: nocciolata qb
Preparazione
- Per prima cosa sciogliamo il lievito di birra in poco latte tiepido.
- Nell’impastatrice mettiamo il cacao, l’estratto di vaniglia, le farine, lo zucchero, le uova e il lievito sciolto nel latte e il restante latte.
Lavoriamo fino a quando l’impasto non diventi morbido. - A quel punto uniamo il burro a pezzetti un po’ alla volta fino a completo assorbimento. Aggiungiamo poi il sale.
- Trasferiamo ora l’impasto in una ciotola e formiamo una palla che mettiamo a lievitare per 3 ore o fino al raddoppio.
- Riprendiamo l’impasto, stendiamolo e ritagliamo dei triangoli della grandezza che preferiamo. Incidiamoli sulla base e distribuiamo un cucchiaino di crema alle nocciole su ciascun triangolo e arrotoliamoli dalla base per formare i nostri cornetti prelibati avendo cura di sigillare bene la parte che andrà a contatto con la teglia.
- Posizioniamo i cornetti su una teglia rivestita di carta forno, spennelliamo con latte e a piacere aggiungiamo dello zucchero di canna sulla superficie e inforniamo a 180 gradi per 20 minuti circa.
- Sforniamo e buon appetito!
