Giovedì gnocchi si dice a Roma! Io li mangerei tutti i giorni della settimana. La mia mamma li ha sempre fatti senza uova e a mio avviso sono la versione migliore. Rimangono belli morbidi, certo, sono anche più delicati. Per questo motivo consiglio di non girarli troppo per far aderire il condimento. Quando li faccio, solitamente aggiungo il sugo sugli gnocchi sconditi, poi faccio i piatti e su ciascun piatto aggiungo ancora un po’ di sugo così da distribuirlo anche su quelli meno conditi. Siete pronte? Buona ricetta a tutte!
Gnocchi classici
Cuisine: MarcheDifficulty: MediaPorzioni
4
personePreparazione
1
hourCottura
40
minutiCosto
Basso
Ingredienti
300 g di farina 0
1 Kg di patate bollite
sale q.b.
Preparazione
- Per prima cosa facciamo bollire le patate. Una volta pronte priviamole della buccia e schiacciamole. Saliamo a piacere e lasciamo riposare 10 minuti.
- Aggiungiamo la farina e lavoriamo il tutto fino ad ottenere una palla liscia ed omogenea.
- Procediamo con la realizzazione degli gnocchi. Tagliamo un pezzo di impasto e realizziamo un filoncino, se troppo appiccicoso spolverizziamo un po’ di farina. Ricaviamo dei piccoli cilindri dai filoncini. Se vogliamo possiamo utilizzare i rebbi di una forchetta per decorarli oppure semplicemente praticando una pressione al centro del cilindro.
- Disponiamo gli gnocchi su un vassoio leggermente infarinato così sarà più facile versarli direttamente nella pentola per la cottura.
- Cuociamo in acqua bollente salata e scoliamoli non appena saranno venuti a galla. Condiamo a piacere e buon appetito!
