Chiocciole di panbrioche alla Nutella

Preparazione

• Per prima cosa dobbiamo preparare il lievitino. Sciogliamo il lievito nell’acqua, aggiungiamo lo zucchero e la farina. Mescoliamo bene, copriamolo con della pellicola e lasciamo lievitare fino al raddoppio. Ci vorranno circa 40 minuti.
• Intanto dedichiamoci all’impasto. In una ciotola mettiamo l’uovo e lo zucchero e amalgamiamo bene. Uniamo il latte, l’olio e il lievitino preparato precedentemente. 
• Aggiungiamo piano piano la farina e impastiamo lavorando per dieci minuti. Dovremo ottenere un panetto morbido, liscio e non appiccicoso. 
  Copriamolo e lasciamolo lievitare in forno con la lucina accesa per due o tre ore.
• Trascorso il tempo della lievitazione, riprendiamo il nostro impasto, sgonfiamolo leggermente e stendiamolo in una sfoglia rettangolare piuttosto sottile di circa 2/3 mm. Per praticità possiamo anche dividere l’impasto in due parti, ottenendo due sfoglie più piccole di circa 40×30 cm.
• Dalla sfoglia tagliamo delle strisce larghe circa 3 cm. Farciamo con la Nutella e arrotoliamo ogni striscia su stessa formando le chioccioline.
• Poniamo le chioccioline su due teglie ricoperte di carta da forno e lasciamo riposare per mezz’ora coperte (ma senza che abbiano nulla a contatto con la superficie). 
• Spennelliamo poi con un goccio di latte e cuociamo in forno statico a 180 gradi C per 20/25 minuti. 
• Buon appetito!