Brioche soffici con gocce di cioccolato

Sono facili da preparare e leggere. Perfette a colazione, a merenda o in qualunque momento della giornata. Il loro sapore ricorda molto quello dei pangoccioli. Ovviamente sono dei dolcetti semplici e sani che per le mie bimbe sostituiscono merendine. Non sono cornetti sfogliati, ci tengo a precisarlo!

Nell’impasto c’è la ricotta vaccina che le rende morbide e umide e poi tante golose gocce di cioccolato fondente. Allora cosa aspettate? Siete pronte?? Buona ricetta a tutte!

Brioche soffici con gocce di cioccolato

Porzioni

12

Preparazione

30

minuti
Cottura

15

minuti
Costo

Medio

Ingredienti

  • 1 uovo

  • 250 g di farina 00(oppure metà 00 e metà Manitoba)

  • 20 g di burro

  • 50 g di zucchero

  • 7 g di lievito di birra fresco o 3 g secco

  • 50 g di latte

  • 100 g di ricotta vaccina

  • 100 g di gocce di cioccolato fondente

  • La scorza di mezza arancia (oppure limone se lo preferite)

  • 5 g di estratto di vaniglia

  • Qualche cucchiaio di latte per spennellare le brioches appena sfornate

  • Zucchero a velo per decorare

Preparazione

  • Per prima cosa, sciogliamo il lievito nel latte. In un’altra ciotola montiamo l’uovo, lo zucchero e il burro.
  • Uniamo gli aromi e poi la ricotta. Aggiungiamo il latte in cui avevamo sciolto il lievito e piano piano la farina. 
  • Lavoriamo l’impasto per qualche minuto finché diventerà liscio e morbido. Copriamo e lasciamo lievitare 3 ore. 
  • Una volta lievitato, riprendiamo l’impasto, sgonfiarlo e uniamo le gocce di cioccolato. 
  • A questo punto stendiamo l’impasto formando un cerchio quanto più possibile preciso e con uno spessore di mezzo centimetro. 
  • Con una rotella dividiamo il cerchio in 12 parti, cioè 12 triangolini. Pratichiamo un piccolo taglio alla base di ogni triangolo e poi arrotoliamoli partendo dalla base e facendo finire la punta dell’impasto nella parte sotto della brioche. 
    Incurviamo un pochino con le mani le brioche per dare la forma. 
  • Adagiamole ben distanziate su teglia foderata con carta forno, copriamo con un panno e lasciamo lievitare ancora un’ora e mezza. 
  • Inforniamo a 200 gradi C per 10/15 minuti finché le brioche saranno belle colorite.
    Spennelliamo con latte appena sfornate e una volta fredde, spolveriamo con zucchero a velo. E buon appetito!
 

2 Commenti

  1. Elvira Di Federico

    Oggi non ho resistito; nonostante le temperature abbastanza altine ho acceso il forno perché queste brioche soffici mi hanno rapita da subito appena le ho viste e poi ho la letto la ricetta e… andaleeee😀, mani in pasta. Grazie Sara & Chiara la ricetta è scritta benissimo e grazie a voi realizzare queste briochine è stato un gioco da ragazzi. Sono dolcetti semplici profumati morbidi e gustosi e vanno bene, anzi benissimo anche per il dessert dopo cena; non ho resistito ad aspettare fino a domattina, le ho provate subito e… che ve lo dico a fa’?! Provare per credere!!! Certo che domattina pucciate nel caffè latte…😋😋😋😋. Grazie ancora Sara&Chiara alla prossima

     
    • CHIARA ZENTILE

      Perdonaci Elvira ma ci era sfuggito il commento. Siamo contente che ti siano piaciute. Ci auguriamo di realizzare altre ricette interessanti per fatto venire la voglia di provarle subito! Buona settimana!

       

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