Crema alle nocciole racchiusa in delle nuvole soffici di panbrioche al cacao. Direi che la foto la dice lunga! Voi cosa ne pensate???
Io mi sono riempita il freezer e ogni tanto ne tiro fuori uno..no non é vero…ne tiro fuori 3 e mio marito puntualmente mi dice “ammazza quanto mangi” direi che tra allattamento e notti insonni mi servono energie no?! Allora cosa aspettate? Siete pronte?? Buona ricetta a tutte!
Bocconcini di panbrioche al cacao ripieni di crema alle nocciole
30
30
minuti20
minutiM-basso
Ingredienti
250 g di farina di Manitoba
200 g di farina 00
40 g di cacao amaro
100 g di zucchero
2 uova
200 ml di latte
La scorza grattugiata di un limone bio
La scorza grattugiata di un’arancia bio o 5 g di aroma all’arancia
115 g di burro morbido
3 g di lievito di birra secco o 10 g di lievito fresco
5 g di vaniglia
Un pizzico di sale
Latte per spennellare
- Per farcire:
Crema alle nocciole
Preparazione
- Per prima cosa sciogliamo il lievito di birra in poco latte tiepido.
- Nell’impastatrice mettiamo il cacao, l’estratto di vaniglia, le farine, lo zucchero, le uova e il lievito sciolto nel latte e il restante latte.
Lavoriamo fino a quando l’impasto non diventi morbido. - A quel punto uniamo il burro a pezzetti un po’ alla volta fino a completo assorbimento.
Aggiungiamo poi il sale. - Trasferiamo ora l’impasto in una ciotola e formiamo una palla che mettiamo a lievitare per 3 ore o fino al raddoppio.
- Riprendiamo l’impasto, dividiamolo in pezzettini, formiamo delle palline e appiattiamole leggermente fino a formare un disco.
- Distribuiamo un cucchiaino di crema alle nocciole su ciascun disco e chiudiamolo per formare i nostri bocconcini prelibati avendo cura di sigillare bene la parte che andrà a contatto con la teglia.
- Posizioniamo i panini su una teglia rivestita di carta forno, spennelliamo con latte e a piacere aggiungiamo dello zucchero di canna sulla superficie e inforniamo a 180 gradi per 20 minuti circa.
- Sforniamone buon appetito!
