In vista di Halloween non potevo non accontentare le mie bambine. Certo, loro non sanno che in questa frolla all’olio ho messo anche un bel po’ di zucca ma ciò che conta è il risultato! Inoltre, grazie al gusto dolce della zucca, la quantità dello zucchero è minima.
Si preparano velocemente e come tutti i dolci con la Nutella sono irresistibili. Per farli ho utilizzato una tagliapasta per biscotti a forma di zucca che aveva già i tagli degli occhi, del naso e della bocca. Allora cosa aspettate? Siete pronte?? Buona ricetta a tutte!
Biscotti alla zucca con Nutella
25
30
minuti15
minutiBasso
Ingredienti
2 uova
50 g di zucchero
50 g di olio di semi di girasole
200 g di zucca cotta al vapore e frullata
Una bustina di vanillina
12 g di lievito per dolci
La scorza grattugiata di un limone bio piccolo
Farina qb (dipende da quanto sarà acquosa la zucca)
Nutella per farcire
Preparazione
- Per prima cosa mescoliamo le uova e lo zucchero, uniamo l’olio, la zucca e amalgamiamo. Aggiungiamo la vanillina, la scorza del limone e il lievito. Infine incorporiamo gradualmente la farina.
- Lavoriamo l’impasto fino ad avere un panetto liscio e morbido, non appiccicoso.
- Dividiamo l’impasto in due parti uguali. Stendiamo la prima parte cercando di ottenere uno spessore di circa 3 mm. Con il tagliapasta ricaviamo tanti dischetti a forma di zucca.
- Stendiamo poi la seconda metà di impasto. Sempre dello spessore di 3 mm. Stavolta però bisognerà schiacciare di più il taglia biscotti sulla frolla, in modo da ricavare gli occhi, il naso e la bocca delle nostre zucchette.
- Poniamo tutte le zucche su due teglie ricoperte di carta da forno. Ovviamente dovranno essere lo stesso numero sia quelle lisce che quelle con gli occhi.
- Cuociamo in forno statico a 180 gradi C per circa 15 minuti.
- Sforniamo e una volta freddi, spalmiamo la Nutella al centro delle zucche lisce e poi premiamo il dischetto di zucca con occhi naso e bocca facendo fuoriuscire leggermente la Nutella.
- Buon appetito!
