Alberelli di biscotti al cacao e crema mascarpone senza uovo

Alberelli di biscotti al cacao e crema al mascarpone senza uovo. Io li trovo troppo carini!! 

E molto golosi! Si possono confezionare poco prima di consumarli oppure in anticipo se vi piace che il biscotto risulti più umido. Il contrasto tra il colore e il gusto del cacao amaro rispetto al candore della crema, permette a questi semplici dolcetti di essere davvero molto scenografici. 

La frolla dei biscotti è molto semplice, all’olio e con pochissimo zucchero. La crema invece è paradisiaca! E nonostante non contenga l’uovo, ha una consistenza meravigliosa, non cola e si presta a tantissime preparazioni. Allora cosa aspettate? Siete pronte?? Buona ricetta a tutte!

Alberelli di biscotti al cacao e crema mascarpone senza uovo

Porzioni

10

Preparazione

30

minuti
Cottura

20

minuti
Costo

Basso

Ingredienti

  • 2 uova

  • 90 g di zucchero

  • 40 ml di olio di semi di girasole

  • 40 g di cacao amaro

  • La scorza grattugiata di un limone bio

  • Una bustina di vanillina

  • 10 g di lievito per dolci

  • 290 g di farina 00

  • Per la crema:
  • 250 g di mascarpone

  • 3 cucchiai rasi di zucchero

  • 250 g di panna per dolci non zuccherata

  • Per decorare:
  • Zucchero a velo

Preparazione

  • Per prima cosa mescoliamo le uova con lo zucchero. Uniamo la scorza del limone e la vanillina, poi l’olio, il cacao e il lievito. Amalgamiamo bene il tutto e incorporiamo gradualmente la farina fino a ottenere un panetto morbido e liscio.
  • Stendiamo l’impasto piuttosto sottile, arrivando a uno spessore di 3 mm. Con un coppapasta a forma di fiore con petali tondi, ricaviamo quattro tipi di grandezze diverse per ogni alberello. Fino a esaurire tutto l’impasto. Con gli ultimi ritagli invece ricaviamo delle stelline che saranno le punte dei nostri alberelli. 
  • Adagiamo tutto su teglie foderate di carta forno e cuociamo in forno statico a 180 gradi C per circa 20/25 minuti. 
  • Prepariamo la crema. Montiamo la panna e riponiamola in frigorifero.
    Montiamo anche il mascarpone con lo zucchero senza esagerare con la velocità altrimenti il mascarpone perderà la sua consistenza.
    Aggiungiamo la crema di mascarpone alla panna e amalgamiamo lentamente mescolando dal basso verso l’alto.
    Riponiamo ancora in frigo per un’oretta prima di utilizzarla. 
  • Una volta che i biscottini saranno freddi, possiamo assemblare il tutto con la crema al mascarpone e spolveriamo con dello zucchero a velo. 
  • Buon appetito!

 

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